quarta-feira, 25 de dezembro de 2013

Docinhos funcionais - sem glúten e sem lactose


Essa receita é do Marcelo Facini, só que como eu não uso adoçantes, fiz as devidas adaptações.

Ingredientes:
1 xícara de chá de  biomassa de banana verde (200 g)½  xícara de chá chocolate em barra (100g) - aqui vai do gosto de cada um. Mas o ideal é usar um com mais cacau.3 colheres de sopa de açúcar mascavo. Eu usei 2 colheres, mas a família achou que ficou muito amargo por causa do chocolate, que era 75%. Acho que usar de 3 a 4 colheres fica melhor para quem ainda não acostumou com menos doce. E se for usar o açúcar refinado, diminua porque ele adoça muito mais que o mascavo (que é melhor, já que menos processado).
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até derreter totalmente o chocolate.
Deixe esfriar. Enrole em formas de brigadeiro.

Para quem não sabe o que é biomassa, isso pode ser encontrado em casa de produtos naturais ou pode ser feito em casa. 
Fiz assim:
Bananas bem verdes com casca e tudo
água suficiente para cobrir as bananas na panela de pressão.
Depois que der a pressão, deixe cozinhar mais uns 20 minutos. Espere a pressão sair, descasque e passe no processador. Pode congelar e ir tirando aos poucos (fiz váááááários potes e deixei no congelador).

5 comentários:

  1. Le! Essa semana peguei banana verde no terreno e fiz a biomassa como vc ensinou aqui e congelei. Assim q fizer alguma receita com ela te aviso. Estou adorando acompanhar seu blog e aprendendo mt. Bjs glaucia

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  2. Tive a honra de provar essa delícia no aniversário da Lelê e só digo uma coisa: Finalmente posso comer doce sem culpa!!!

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  3. Mas só coloca a banana depois que der a pressão?

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    Respostas
    1. Para fazer a biomassa voce ferve a água na panela de pressão sem a tampa. Coloca as bananas lá com casca e tudo. Depois disso, feche a panela de pressão e deixe que ela pegue pressão. Conte uns 20/30 minutos e espere que ela solte a pressão sozinha. Abra com cuidado, descasque e processe a banana.

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  4. Lindo seu blog, amei, sou alérgica ao glúten e faço bolos, doces e pães pra vender, agradeço a generosidade

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