quarta-feira, 25 de julho de 2018

Bolo de laranja com casca

Receita adaptada daquela tipo receita de vó, só que essa é da Maria mesmo hehehe
Da próxima ainda reduzo mais a quantidade de melado pois a laranja estava super doce

Renderam 14 bolinho tipo cupcake

2 ovos
1 laranja pera de casca bem fininha cortada em 8 (sem os caroços)
1/3 xic de melado
1/2 xic de oleo de girassol (de coco pode dar sabor)

Bata esses ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo

1/2 xic de farinha de amendoas ou castanhas
1 xic de farinha de trigo (1/2 integral e 1/2 farinha branca fica legal)
1 cs fermento caseiro para bolo

Versão sem glúten
1/2 xic de farinha de amendoas ou castanhas
1/2 xic de farinha de arroz
1/2 xic fecula de batata
1/2 xic de farinha de aveia
1 cs fermento
Incorpore a misture que foi batida nos secos. Coloque em forminhas de silicone e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos

Quando pronto, fure os bolinhos e jogue suco de laranja aquecido para ficar molhadinho


terça-feira, 1 de maio de 2018

Piña colada

Porque nem so de comida infantil vivemos 😂😂😂😂

1 xicara de abacaxi em cubos
1 xicara de rum
1 xicara de leite de coco caseiro (bem concentrado)
2 cs Açúcar
10 cubos de gelo
1/2 xic água con gas


Bata tudo (menos a água com gás) até ficar bem homogêneo. Misture a agua com gas e sirva com mais gelo


domingo, 25 de fevereiro de 2018

Sorvete de coco com chocolate







1 xícara de coco em flocos torrado - não queimado!! rsrs (na frigideira ou no forno)

1 xícara de castanha de caju

1 e 3/4 xicara de leite de coco caseiro bem concentrado (aqui fiz dois cocos secos ralados para 3 a 4 xícaras de agua, depende do tamanho do coco - os que tinhamos aqui eram enormes, então usei 4)

1 xícara de tâmaras deixadas de molho em 1 xícara de água

2 cs essencia de baunilha caseira ou fava de uma baunilha

1 xícara de chocolate 100% (para opção sem açúcar) ou 70% picado ou em chips

Bata a castanha de caju com as tâmaras deixadas de molho (a água da tâmara vai junto! Deixamos de molho para facilitar na hora de bater e não deixar pedaços - faça isso ainda que seu liquidificador seja potente). Acrescente o leite de coco e a baunilha e bata mais. Refrigere essa mistura por mais ou menos uma hora. Coloque a mistura na sorveteira de acordo com as instruções. Quando estiver pronto, acrescente o coco ralado tostado e o chocolate. Sirva imediatamente ou leve ao freezer. Se não for servir imediatamente, lembre-se de tirar o sorvete uns 15 a 20 minutos antes para que ele não fique muito duro.


sexta-feira, 16 de fevereiro de 2018

Bolo de cacau com cobertura de coco


Aqui estamos numa fase de testes de sorvetes feitos com leite de coco caseiro. O resultado final é que ficamos com toneladas de bagaço de leite e coco. E para não desperdiçar, fizemos esse bolo (que normalmente é feito com coco fresco ralado, mas aí compensamos com o uso de um pouco mais de oleo de coco para reequilibrar a gordura).
Fizemos em uma forma redonda pequena e a julia simplesmente amou participar de todo o processo


Bolo
Ingredientes:
5 ovos
5 cs cacau
1 xic pure de tamaras
100g bagaço de leite de coco (ou coco ralado fresco, sem açúcar)
1/4 xícara de óleo de coco (se usar coco fresco ralado usa 2 cs só)
1 cs fermento caseiro

Bata tudo no liquidificador e leve ao forno pre aquecido a 180 graus por 25 a 35 minutos.

Calda
500mL leite de coco caseiro bem concentrado
100g tämaras
100mL água

Deixe as tamaras de molho para amolecer. Junte com o leite de coco e bata bem até ficar uma mistura homogênea. Leve ao fogo e vá mexendo até reduzir (quase 40 minutos). Coloque uma parte na geladeira para modelar os docinhos e a outra parte jogue por cima do bolo.
Eu enrolei os docinhos no bagaço do leite de coco.

Ficou uma delícia! Sucesso absoluto com a Julia.


quarta-feira, 7 de fevereiro de 2018

Biscoito de coco com cacau

Com a sobra do leite de coco tivemos a ideia de fazer um biscoitinho de cacau, exatamente como ela gosta.

1 xic de bagaco de coco
1 xic farinha de castanhas
1/4 xic de oleo de coco ou ghee
1 cs cacau
1 xic pure de tâmaras

Misture tudo e modele, levando em forno pre aquecido a 180 graus por uns 15 minutos. Ele fica macio mas endurece um pouco depois

segunda-feira, 29 de janeiro de 2018

Cracker de sementes


1/4 xic semente de abobora triturada
1/2 xic de semente de girassol
1/4 xic semente de linhaça 
1/4 xic farinha de castanhas
1 cs psyllium 
3/4 xic de agua
Orégano a gosto
Sal a gosto
1 cc nutritional yeast (opcional)

Misture tudo e deixe repousar por uns vinte minutos, ate o psyllium e linhaça absorverem a agua, formando um gel. Espalhe numa esteira de silicone, Fazendo uma camada fina e uniforme e leve ao forno a 180/200 graus por uns 15 minutos ou até dourar. Fique de olho pra nao queimar. Depois corte e guarde, depois de frio,  num pote.



sábado, 27 de janeiro de 2018

Cookies de coco



Biscoitinho delicia feito por mim e pela bebeia


1/4 xic manteiga de coco ou oleo de coco
1/4 oleo de coco ou manteiga
1/4 xic farinha de linhaca
1/3 farinha de grao de bico
1/4 xic farinha de aveia
1/2 xic pure de tâmaras (250g tamaras sem caroco e 200g agua. CozInhe as tâmaras e depois processe)

1 cc essencia de baunilha caseira

Misture os ingredientes e forme bolinhas, achatando levemente. Coloque em uma esteira de silicone ou forma untada e asse por 15 min a 180 graus