Frango ao curry

Jantar rápido e bem gostoso.

Ingredientes:

Frango em cubos 

Cebola

Alho

Caldo de carne caseiro

Chuchu

Tomate

Curry (usei dois tipos que tinha aqui em casa)

Refogue a cebola e o alho. Coloque i frango e deixe apurar. Jogue o caldo e deixe o frango cozinhar no fogo baixo por uns 30, 40 minutos (deixei la e de vez em quando ia dar uma olhada).

Coloque o chuchu e tomate em cubos e deixe mais um bom tempo, acrescentando o curry ao seu gosto. Quando os legumes estiverem cozidos coloque no bowl e salpique salsinha pra decorar. O frango fica desmanchando e com um sabor apurado.

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Bolo de banana com coco - sem glúten e sem lactose

Como não estou comendo banana regularmente, o cacho que havia comprado na semana anterior já começava a dar sinais de que iria estragar. Junto com isso veio uma vontade louca e irresistível de comer um doce.

Entrei na cozinha e comecei a ver o que tinha aqui em casa que pudesse dar um bom bolo. E foi aí que surgiu a receita desse (que achei melhor copiar logo antes que eu perdesse e/ou esquecesse).

E olha a belezura que ficou! E uma delícia também! Com café então..... Hum!!!

Ingredientes:

 1 xic farinha de castanhas (eu fiz um mix com vários tipos que tinha aqui em casa, bati tudo no processador)

1/4 xícara de farinha de coco

1/2 xícara de açúcar

1/2 c.chá de agar agar

1/2 c.chá bicarbonato

1/2 c.chá canela em pó

1 e 1/4 de xícara de doce de banana sem açúcar (piquei todas as bananas que tinha em casa, coloquei dois paus de canela e 1/4 xícara de vinho do porto. Deixei cozinhar um bom tempo em fogo baixo, colocando aos poucos 1/2 xícara de água. Deixa no fogo até virar uma pastinha cremosa com pedacinhos de banana).

Banana passa cozida em um pouco de vinho do porto para decorar.00

4 ovos

Batas as claras em neve. Em outro recipiente junte as gemas com todos os ingredientes (exceto a banana passa). Mistura bem e depois incorpore aos poucos as claras em neve. 

Coloque em uma assadeira com furo no meio untada com um pouco de gordura (manteira, óleo de palma, etc) e farinha de milho ou de arroz. Leve ao forno a 180°C por mais ou menos 35-40 minutos ou até dourar. Decore com a banana passa.

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Jantar saudável e rápido!

Hoje acabei esquecendo de descongelar algo para jantar. Mas sempre que faço hamburguer eu aproveito e capricho na quantidade, reservando alguns no congelador para a hora do aperto.

E hoje eles entraram no cardápio noturno. E como tinha comprado palmito e cogumelo paris ontem no Hortifruti, logo veio o menu na cabeça.

E o mais legal é que saiu super rápido, não atrapalhou nem um pouco meus estudos.

Palmito:

Corte o palmito pupunha ao meio e regue com um pouco de azeite, sal e pimenta. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C) por mais ou menos 40 minutos. Deixa lá e vai fazer outras coisas. Tire o papel alumínio e deixe por mais uns 15, 20 minutos, até dourar um pouquinho.

Quando tirar o papel alumínio, comece a preparar as outras coisas.

Cogumelos
Refogue uma cebola grande bem picada com um pouco de ghee (manteiga clarificada). Quando estiver dourada, jogue o cogumelo em tiras e deixe suar no fogo alto mesmo. Depois abaixe o fogo e pegue um pouco de cachaça e jogue na panela. Aumenta o fogo e usa a chama para flambar um pouquinho (cuidado pra não botar fogo na cozinha!!!!!). Acerte o sal e pronto!

Hamurguer
Na mesma frigideira do cogumelo (o monstro da preguiça nem lavou rsrsrs) leve o hamburguer pra grelhar sem gordura mesmo, ele frita na gordurinha que sempre fica na carne.

A montagem fica por conta da criatividade.....

Tava bom e super rápido de fazer. Minha mãe morreu de inveja quando disse que era esse o cardápio do jantar. Mas aí fica bom e fácil fácil....

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