Eu tava querendo comer uma baguete bem quentinha com muito queijo dentro, bem gordice mesmo. Preparei na sexta e deixei a massa descansando a noite inteira. De manhã, foi só modelar, rechear e forno! Delícia de gordice!
Fazer pão é uma delícia, modelar a massa é uma terapia na minha opinião. O problema é que ainda não aprendi a fazer um sem glúten que seja idêntico ao normal e que seja tão fácil de trabalhar, mas vou melhorar. Por enquanto, fico muito feliz com esses que ando fazendo. Confesso que só o fato de saber o que estou comendo e colocar os ingredientes que eu gosto já fazem com que fique uma delícia. O recheio do meu foi queijo cheddar de verdade e do marido foi queijo de cabra com salame, delícia, delícia!
250 g mix de farinha sem glúten
2 ovos
2 cs açúcar demerara ou mascavo (mas aí o pão escurece um pouco)
sal a gosto (1/2 colher de sopa é suficiente)
um sachet de fermento biológico
1 colher de sopa de ghee
1/4 xícara de água morna
Faça a esponja, ou seja, misture a água, fermento, açúcar e umas três colheres de sopa da farinha num pote até virar um creme homogêneo. Deixe descansar por uns 20 minutos até que espume (isso serve para verificar se o fermento está bom). Depois acrescente o restante da farinha e os demais ingredientes até ficar uma massa bem homogênea. Cubra com um pano úmido e deixe descansando para que cresça (deixei de um dia para o outro).
De manhã, abri no formato que queria, recheei (vai do seu gosto. Como eu não sou intolerante, recheei com queijo, mas para o marido usei queijo de cabra e salame), pincelei com uma gema e forno 180 graus por uns 35/40 minutos. Fiz uns cortes no pão pra ficar bonitinho. Poderia ter esperado eles crescerem de novo mais um pouco, mas estava com fome hehehe
