quinta-feira, 16 de outubro de 2014

Cookies veganos de amêndoas e tâmaras

Com a sobra do leite de amêndoas hoje eu precisava fazer alguma coisa (até porque estou tendo que me virar com um frigobar!!!!!! Pra quem conhece minha casa e minha geladeira deve imaginar o meu sofrimento de não poder surtar tanto no mercado heheheh) e foi aí que saiu esse super biscoitinho saudável, sem nenhum açúcar a não ser o da tâmara. Delícia demais!!!!

1/4 xícara de resíduo de leite de amêndoa
1/4 xícara de tâmaras picadinhas (quase um purê. Deixei de molho para que elas ficassem moles)
1/2 xícara de aveia sem glúten
1 colher de sobremesa de oleo de coco
1 colher de chá de chia

Misture tudo até ficar bem homogêneo. Faça os biscoitinhos no formato de cookies e leve ao forno a 180 graus por uns 20 minutinhos. Depois, é só preparar o café pra devorar com os biscoitinhos.



Mousse de Avocado

Quem disse que não dá pra ser feliz e saudável na terra do fish and chips? 
Eu confesso que estava morrendo de saudade das minhas sobremesas mais saudáveis. E hoje aproveitei que saí relativamente cedo da faculdade e fui passear no mercado para comprar algo pra fazer. 

E aí dei de cara com esses avocados. Logo veio a ideia: mousse!!! Eu sei que já coloquei a receita muito parecida aqui, só que dessa vez eu queria falar do tal avocado e também do chocolate que usei, por isso vem esse post por aqui de novo.

Bom, a primeira coisa que temos que saber é que o avocado é um pouco diferente do nosso abacate. Na verdade, o que mais encontramos no Brasil é o abacate, que é maior e mais mole. Nos últimos tempos até encontro o avocado em algumas feiras (na da Barra, por exemplo, volta e meia ele dá as caras por lá). O avocado é mais encontrado por aqui e mais usado para fazer salgados (guacamole). Ele é mais firme, menor. E a casca do avocado é mais escura. O nosso abacate, quando está escuro, é sinal de que já está muito mole. O daqui já é mais escuro por natureza. Quando fui comprar hoje, peguei os mais escuros que encontre, já que não ia fazer guacamole....

E cheguei em casa com essas belezuras. Quando abri e vi que estavam no ponto, quase fui à loucura!!!!

Além do avocado, usei um chocolate 70% orgânico que achei no mercado (dá uma olhadinha na foto). Eu geralmente uso cacau, mas esse chocolate olhou pra mim e resolvi que ele ia entrar por aqui hoje.

A base é muito parecida com a receita que já coloquei aqui, só que não usei banana. Vamos ao que interessa!!!!

1 avocado (ou abacate)
50g de chocolate orgânico 70%
8 tâmaras deixadas de molho para amolecer um pouco (cuidado quando for comprar tâmaras!!! Certifiquem-se de que são apenas tâmaras, sem nenhuma glucose nem aditivo. Já fui pega de surpresa por uma caixa de tâmaras que tinha um monte de química!!!!)
1/4 xícara de leite de amêndoas
1 colher de chá de oleo de coco
1 liquidificador potente ou um processador (hehehee)

Tire a polpa do avocado e dê uma amassadinha pra não torturar o liquidificador. Bata com o leite de amêndoas e com as tâmaras. Enquanto isso, derreta o chocolate em banho maria com o óleo de coco. Quando a mistura do liquidificador estiver homogênea, misture o chocolate e bata bem. Coloque em potinhos e leve à geladeira por mais ou menos 2 horas. 

Fica uma delícia! e adoçado naturalmente!!!









Cogumelos

Eu juro que não ia colocar essa receita, até porque é um negócio muito fácil de fazer. Só que minhas amigas (principalmente a Carlinha) sempre pedem receitas nível 1 para fazer e impressionar. 

Bom, eu não sabia muito bem fazer cogumelos logo assim que eles começaram a pipocar nas prateleiras dos mercados. Só que depois de experimentar em alguns restaurantes e pesquisar um pouco, descobri que é a coisa mais fácil de se fazer. 

E como por aqui na Inglaterra os cogumelos estão sempre marcando presença e são muito práticos de preparar, eles volta e meia entram no cardápio aqui de casa. Assim, chego da faculdade e em menos de dez minutos sai um jantar digno de restaurante hehehe

Demorei mais escrevendo aqui do que fazendo a receita, mas vamos lá

1 bandeja de cogumelos (a minha tinha 400g)
1 cebola grande picada ou em meia-lua
1 cs cheia de ghee (cogumelos pedem manteiga hehehe)

Eu tirei um pouquinho da ponta do cogumelo (só  a parte mais durinha mesmo, mas isso não é vital para o sucesso da receita). Corte os bichinhos em lâminas. Coloque o ghee em uma frigideira e depois jogue as cebolas. Deixa caramelizar um pouco (ou seja, deixa ela ir fritando aos poucos, no fogo não muito alto. A cebola tem muito açúcar e se você ficar mexendo de tempos em tempos, ela não queima e carameliza, o que fica uma delícia!!!!). Quando elas estiverem bem douradas, coloque os cogumelos e vá mexendo por uns 3, 4 minutinhos. Esse é o tempo suficiente para que eles fiquem macios e pronto para o consumo. Não cozinhe demais para não despedaçar. É isso! 

Muito fácil, né? Não tem desculpa pra não ir pra cozinha.



quinta-feira, 9 de outubro de 2014

Smoothie, vitamina ou milkshake de frutas vermelhas sem lactose

Essa era uma daquelas receitas que eu não ia colocar aqui, ate porque é uma vitamina (ou smoothie ou milkshake, pode chamar como quiser) simples, bem fácil. Mas eu surtei quando vi várias frutas vermelhas aqui na Inglaterra a preços populares. Alem do mais, trouxe 2kg de castanha de caju e na casa em que alugamos tem um liquidificador. Resultado: empolguei e resolvi colocar aqui. Muito mais por satisfação pessoal, já que todo mundo sabe fazer vitamina heheheh


1/2 xicara de castanhas de caju deixadas de molho de um dia para o outro (ou outra castanha que você preferir)
1 xicara de água
1 banana congelada
Mel ou agave ou outro adocante
1 xicara de frutas vermelhas (usei morangos, framboesas e mirtilos frescos, mas dei uma congelada pra dar o toque milk shake)

Bate as castanhas com a água até ficar bem homogêneo (bati uns cinco minutos). Depois acrescente a banana, o adocante e as frutas vermelhas (esse é o momento mais lindo porque a cor vai mudando!)

Agora é só servir!