Bolo de banana, maçã e canela

Bolinho para tomar com um café ou chá

Ingredientes:

3 ovos

3 bananas maduras amassadas

1,5 xic acucar mascavo (eu diminuiria pra 1 xicara)

1,5 xic aveia sem glúten 

1 xic farinha sem glúten (usei uma da schar que tinha aqui)

1 maçã com casca picada

2 cs canela em pó

2 cs chia

1 cs linhaça 

1/3 xic suco de maçã integral

1/2 xic oleo de coco desodorizado

1 cc fermento

Misture os ovos, banana, oleo e açúcar. Em outra tigela, misture os secos. Acrescente a mistura líquida, o suco de maçã e a maçã picada. Acrescente o fermento e incorpore delicadamente.

Leve em uma forma untada (acho que essa tem 20 cm) e enfarinhada e leve ao forno a 200 graus por 25 a 30 minutos

Salpique mais canela quando desenformar

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Pudim de chia

Estou há tempos para tentar o tal pudim de chia que todo mundo tanto fala. Achei bem gostoso e fácil de fazer para o café da manhã. Ainda mais porque usei o leite de castanhas de caju, que não costumo coar. Entao, foi só usar o liquidificador e a colher.

Ingredientes:

1 xíc de leite vegetal (bati 1/3 xícara de castanha de caju deixada de molho por algumas horas com 2/3 xíc de água. Nao coei nem nada)

4 cs chia

adoçante que preferir (mel, melado, açúcar mascavo, demerara, tamaras ou nada!)

temperos à gosto (canela, cardamomo, baunilha, vai da sua imaginação)

Misture tudo e deixe na geladeira da noite para o dia.

O smoothie de cima foi fácil e fiz quando acordei.

Bati 1 xícara de frutas vermelhas congeladas (tinha amora orgânica no freezer)

1 banana congelada (sempre tenho no freezer tb)

4 tâmaras deixadas de molho com 1/2 xícara de água

Bati tudo no liquidificador e coloquei por cima

Delícia total e bem nutritivo porque a chia ajuda na saciedade (se bem que no meu estágio atual de amamentação, to comendo igual um ogro hehehe)

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Castanhas temperadas

A pessoa compra 2 kg de castanhas e depois tem que arrumar muita receita pra usar isso tudo :-)

Esse é um excelente petisco, aproveitando todos os nutrientes da castanha de caju 

2 xic castanhas de caju cruas

3  cs óleo de coco

1/2 cc 

2 cc paprica defumada 

Pimenta do reino 

Deixe as castanhas de molho por umas 8 horas. Escorra a água e seque as castanhas. Numa travessa, coloque as castanhas e os temperos, misturando bem para que todas peguem o tempero.

Leve ao forno a 150/180 graus e mexa a cada 15 minutos. Deixe até ficarem crocantes e douradas.

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