Bolinho de baunilha com gotas de chocolate sem gluten e sem lactose

Vontade de enfiar o pe na jaca hoje.... Mas ate pra jacar tem que ser com moderação. Entao saiu esse bolinho de baunilha com ganache.

O chocolate é 70%, entao, é bem amargo. Mas como o meu objetivo é desapegar do excesso de açúcar, até que estou me saindo bem.

A receita vai dedicada para as primas Dani e Bia, que deram o pontape inicial e trouxeram boa parte da familia para um projeto nutricional.

Gracas a elas estao todos tentando ter uma vida mais saudavel, com alimentos naturais, acompanhado de exercicios.

Parabens meninas pela dedicacao de voces!

Massa do bolo (rende uns 5 bolinhos)

1 ovo

3/4 xic farinha de arroz integral

1/4 xic polvilho doce

2 cs oleo de coco

1/3 xic açúcar mascavo (ou adocante / é porque eu nao uso)

2 cc baunilha

1/2 xic leite vegetal (usei de coco)

40 g biomassa de banana verde (opcional, para dar liga. Nao esquecer de aquecer antes se estiver congelada!!!)

1 cc fermento em pó

1/3 xic gotas de chocolate 70% (opcional)

Bata no liquidificador o ovo, oleo, baunilha, leite vegetal e acucar.

Junte as farinhas e o fermento. Incorpore os liquidos e a banana verde. Acrescente as gotas quando a massa estiver uniforme.

Distribua em forminhas de silicone (assim nao precisa untar) e leve ao forno 180/200 por 18 a 20 minutos. Espere esfriar.

Ganache

40 g biomassa

1/3 xic gotas de chocolate 70%

1/4 xic leite vegetal

1 cs oleo de coco

1 cc baunilha

1 cs acucar mascavo (ou adoçante)

Leve em banho maria ate incorporar.

Espere esfriar e coloque por cima do bolo. Para confeitar usei granulado belga 70%. E servi com sorvete de banana.