Cuscuz sem lactose

Eu amooo cuscuz com todas as forças, só que era sobremesa fora do cardápio aqui de casa. Mas como fiz um leite de coco caseiro, resolvi testar a receita sem leite pra ver como ficaria. Deu super certo!

1 xic de café de tapioca granulada

1,5 xic de café de açúcar mascavo ou demerara (usei 1 so, mas acho que podia ter ficado mais doce)

2,5 xic de café de leite de coco

1 pau de canela

1 pitada de sal

Coco ralado

1 cc ghee

Ferva o leite de coco, canela e o açúcar. Acrescente a pitada de sal e o ghee. Misture a tapioca ate incorporar bem. Eu coloquei um pouco de coco ralado na massa porque eu adoro, mas nao é essencial.

Coloque em formas de silicone e espere terminar de "inchar". Coloque na geladeira. Desenforme e coloque coco ralado por cima.